มาทำความรู้จักกับกาแฟแต่ละสายพันธุ์มาทำความรู้จักกับกาแฟแต่ละสายพันธุ์

แน่ใจว่าหลายๆคนบางทีอาจจะดื่มกาแฟในรุ่งอรุณก่อนไปปฏิบัติงาน หรือระหว่างวัน เพื่อเรียกความสดชื่นของร่างกายให้กลับมาสู้งานได้ต่อ หรือบางคนก็หลงใหลในกระทรวงแรงงานและสวัสดิการสังคมกลิ่น


ที่แค่เพียงสูดดมก็รู้สึกฟิน ซึ่งในปัจุบันนี้ก็มีกาแฟอย่างใหญ่โตหลายแบรนด์ ไม่ว่าจะเป็นแบบสำเร็จรูป หรือกาแฟสดตามห้าง แบรนด์ดังๆหรือกาแฟโบราณที่มีขายตามข้างถนนต่างๆแม้กระนั้นจะมีสักกี่คนที่รู้ประวัติความเป็นมาของกาแฟเหล่านี้ วันนี้เราจะมาบอกคุณเกี่ยวกับกาแฟแต่ละจำพวกว่าที่มาจากไหน
หลักๆแล้วกาแฟที่เรารู้จักกันจะแบ่งเป็น 4 สายพันธุ์ดังต่อไปนี้
1. สายพันธุ์อราบิก้า
2. สายพันธุ์โรบัสต้า
3. สายพันธุ์เอ็กซ์เซลซ่า
4. สายพันธุ์ลิเบอริก้า
• กาแฟสายพันธุ์อราบิก้า(Arabica)เป็นกาแฟสายพันธุ์ที่นิยมมากที่สุดในโลก แล้วก็จะมีเพียง 1 ใน 8 เท่านั้นเองที่ตามมาตรฐานแล้วก็เป็นที่ยอมรับจนกระทั่งเป็นที่นิยม ซึ่งกาแฟสายพันธุ์นี้มีคุณภาพสารกาแฟชั้นเยี่ยม และจากนั้นก็มีกลิ่นหอมยวนใจที่สุดสำหรับกาแฟสายพันธุ์นี้ ชื่นชอบอากาศที่เย็นด้วยเหตุว่าฉนั้นก็เลยจะสำเร็จผลิตที่ดีในระดับความสูงที่ 800 – 2,000 เมตรเหนือน้ำทะเล นิยมปลูกกันที่ภาคเหนือของไทยอย่างเช่น จังหวัดเชียงราย จังหวัดลำปาง ตาก โดยสายพันธุ์ที่นิยมปลูกกันก็คือ คาร์ติเตียนมอร์ ซึ่งจะมีผลผลิตอยู่ที่คร่าวๆ 10,000 ตันต่อปี
• กาแฟสายพันธุ์โรบัสต้า(Robusta)โรบัสต้าเป็นสายพันธุ์ที่ชื่นชอบความขื้นสูง ซึ่งปลูกได้ง่ายและก็เห็นผลผลิตเยอะมากโดยจะนิยมปลูกกันในแถบทวีปแอฟฟริกาแล้วก็ทวีปเอเชีย จะสำเร็จผลิตดีที่ระดับความสูงที่ 500 – 600 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล โดยบ้านเรานั้นนิยมปลูกกันในภาคใต้เช่นจังหวัด จังหวัดชุมพร สุราษฏร์ธานี นครศรีธรรมราช และก็จังหวัดอื่นๆในแถบภาคใต้กาแฟสายพันธุ์นี้ จะมีรสชาติที่ด้อยกว่าอราบิก้าและจากนั้นก็มีรสฝาดมากกว่า แต่ว่าคุณลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้เป็น body หรือความเข้มข้นที่จะมีมากกว่านั่นเอง ซึ่งเวลาดื่มนั้นจะสามารถรับรู้ถึงความต่างที่ตรงนี้ได้ นิยมนำมาผลิตเป็นกาแฟสำเร็จรูป แล้วก็นอกเหนือจากนั้นยังนิยมเอามาผสมกับสายพันธุ์อราบิก้า เพื่อรสที่แปลกใหม่ ประเทศสามารถผลิตกาแฟได้ปีละประมาณ70,000 ตันต่อปี
• กาแฟสายพันธุ์ เอ็กซ์เซลซ่า(Excelsa) รวมทั้งสายพันธุ์ลิเบอริก้า(Liberica)กาแฟทั้งสองสายพันธุ์นี้ไม่นิยมปลูกกันเหตุเพราะเรื่องของรสที่ไม่ถูกปากของคนชอบดื่มกาแฟเท่าๆกับอีกสองสายพันธุ์ที่กล่าวมา
พื้นที่แล้วก็สภาพแวดล้อมที่ผิดแผกแตกต่างก็จะก่อให้รสกาแฟที่ปลูกนั้นมีรสชาติที่ไม่เหมือนกันด้วยโดยพื้นที่โดยมากที่ปลูกกาแฟแบ่งเป็นหลักที่สำคัญๆ4 ทวีปด้วยกันดังนี้
1. อเมริกาใต้ ดังเช่นว่า บราซิล เวเนซูเอล่า โคลัมเบีย ประเทศเปรู
2. อัฟริกา ยกตัวอย่างเช่น เคนย่า เอธิโอเปีย เยเมน และก็ไอเวรี่โคสต์
3. ลาตินอเมริกาและก็แหลมติดอยู่ริเบี้ยน ได้แก่ จาไมก้า คอสตาริก้า กัวเตมาลา
4. ทวีปเอเชียรวมทั้งเอเซียอาคเนย์ อย่างเช่น ไทย อินเดีย จีน เมียนมาร์ ลาว เวียดนาม และก็ อินโดนิเซีย
คราวนี้เราก็รู้กันแล้วว่ากาแฟถ้วยโปรดของเรานั้นมีความเป็นมาอย่างไร แต่แม้กระนั้นในปัจุบันนี้ การดื่มกาแฟเป็นที่นิยมเยอะขึ้นเรื่อยๆทุกๆวันอย่างน้อยก็ควรมีวิชาความรู้ไว้แต่งแต้มบารมีหน่อยเดียวชั่วครู่หนึ่งจะคุยกับเค้าไม่รู้เรื่อง